国际校餐交流
亚洲
日本学生营养餐的实施
我国著名营养学家于若木撰文指出：“在各国的学生供餐制度中，以日本为最成功，他们从立法、科研到实践已经有一整套制度，战后一代人身体素质的提高，即得益于学生午餐制的实施。”
1954年，日本国会颁布“学生给食法”，在全国施行义务教育制的学校推行营养午餐，目标是培养学生正确的饮食习惯和健全的心理素质，使学生终生受益。
日本的中小学校，凡学生数在600名以上的，都配备专职营养师。营养师要求至少是大学专科毕业，毕业后须经过两年培训，方有资格上岗。营养师享受国家公务员待遇，负责向学生进行营养知识和卫生知识教育，具体指导学生用餐。学生就餐的场所是在教室内，或者在学校专设的食堂内。日本学校要求教师同学生在一起就餐，师生同餐，一是能增进亲善感情，二是教师也可随时纠正学生不良的饮食行为。由于不断的接受营养教育和同学之间的相互影响，日本学生极少有偏食挑食行为的，很难看到学生有剩饭和随意倾倒的现象。
营养餐是按人按份定量发给学生的，每份饭菜中的米面主食、肉鱼蛋类、蔬菜等各类食物都有恰当的比例，其中所含的营养素种类齐全、数量适宜，不仅卫生，而且每餐饭菜的花样都有变化。只有一点几十年一直不变，就是学生每天在校都要喝一杯牛奶。学生要将每周的午餐食谱带回家，食谱之外附有一份家庭早、晚餐的建议书，是供家长为孩子作早晚餐时参考用的。学校的营养师同学生家长配合，才能保证学生全天的饮食都符合营养要求。日本文部省规定，学生全天至少吃到30种食物。