每天吃什么，提前上网查，欢迎家长、学生提意见

谭慧颖

瑞典实行12年义务教育，学生从小学到高中都由政府买单。由于瑞典政府严格按照招生人数给学校拨款，为了吸引生源，各中小学频频出招，改善软硬件设施，午餐也是其中一项重要内容。

一个偶然的机会，笔者在瑞典斯德哥尔摩市的布拉克伯利高中亲自体验了该校的学生午餐。和国内比起来，布拉克伯利高中食堂面积并不算大，但布置得很温馨。午餐是自助式的，当天的品种有鱼排、牛肉饼、黄豆汤、沙拉、汉堡包、家庭手工面包、意大利炒面、咖啡、牛奶等。食堂供餐时间很长，上午11点开始，下午2点才结束。据接待我的老师介绍，自助式校园午餐在瑞典很普遍，这样做，一来可以丰富学生摄入的营养种类，二来可避免学生浪费，吃多少拿多少，很少有吃不完扔掉的现象。只是对于小学低年级，因为学生年龄太小，自己取餐有困难，还保留着定量配给的供餐方式。

瑞典中小学的午餐都是免费的，实际上费用已包括在政府给学校下拨的经费中。一名学生告诉我，老师和学生吃一样的饭，不同的是学生免费，老师交费。该校食堂内还设有一个咖啡厅，是食堂单开的“小灶”，是单独收费的。如果吃腻了食堂的饭菜，想换换胃口，转个身就可以到咖啡厅点餐。不过，咖啡厅通常只有稀稀拉拉的几个人，多数学生满意食堂伙食，觉得用不着再花钱点餐。

瑞典各学校的午餐都是由专门的营养配餐员设计安排的。每个学校的网站上都有关于食堂信息的网页，由配餐员设计好的食谱会提前在网上公布，学生和家长可以随时查询每周午餐吃什么。各个学校的食堂都要公布电子信箱，接受学生和家长提出的各种意见。

在专业的营养配餐员的安排下，瑞典学生的午餐种类十分丰富，质量也很高。每餐平均提供两种肉类，以鱼排、牛排等为主，没有汤汤水水，骨头和刺基本全部剔除。沙拉的品种很多，每餐有10到20种。“健康的身体是做其他事情的基础”，一名健谈的学生对我说，“这个学校的伙食很不错，很多学生都愿意申请这个学校。”

(作者单位：北京外国语大学外国语言研究所)

参考网站：http://news.china.com.cn/rollnews/2011-06/07/content_8196857_3.htm